Зеленчуци, които са най-добри за печене на скара и защо: Главни готвачи споделят 5 интелигентни съвета

С летния сезон на печене на скара в разгара си, хората може би желаят да надвишават общоприетото лятно ядене на скара от бургери, хот-дог и салами. 

Въпреки че зеленчуците не са обичаен артикул за барбекю, печенето на скара в действителност е превъзходен метод да ги приготвите – и да добавите малко цвят към храната. 

Двама готвачи споделиха с Fox News Цифрови способи за печене на зеленчуци на скара – и техните техники за добиване на най-хубавите усети от скара. 

1. „ Леко намалете топлината “ 

„ В по-голямата си част съвсем всеки зарзават, теоретично, може да се пече на скара “, сподели Джейми Флат, основен готвач в Amaterra в Портланд, Орегон, за Fox News Digital в имейл.

„ Почти всеки зарзават теоретично може да се пече на скара “, сподели готвачът Джами Флат от Портланд, Орегон, пред Fox News Digital – само че техниката има значение. (iStock)

„ Искате да сте сигурни, че го готвите, до момента в който стане ал денте и не готвите прекалено много “, добави той. 

Най-големият съвет на Флат за печене на скара, сподели той, е да „ леко намалите употребяваната топлота “, според от размера на зеленчуците, които се пекат, сподели той. 

Към другите зеленчуци би трябвало да се подхожда друго, сподели Флат. 

" Няма една техника, която да пасва на всяка съставна част ", сподели той. „ Времето и температурата на грила ще варират според от това какво желаете да вършиме с него. Трябва да започнете с крайния продукт в мозъка. “ 

Например, той сподели, че пече тиквички или патладжани на скара " за унищожаване на вътрешността от кожата. " След това той ще пасира зеленчуците на скара за едно от своите ястия. 

Но зеленчуци или даже плодове с високо наличие на вода не би трябвало да се пекат на скара по същия метод като другите зеленчуци, сподели той. 

" Като общо предписание, артикули с по-високо наличие на вода или влага ще бъдат по-трудни за печене. "

„ Като главно предписание, продуктите с по-високо наличие на вода или влага ще бъдат по-трудни за печене, тъй като няма да получите овъглен “, сподели той.

2. Изберете вашата скара (и зеленчуци) умно

Видът на употребяваната скара – като газова скара, на дървени въглища или различен тип – играе роля в това по какъв начин да методите към печенето на зеленчуци, сподели той. 

„ Към печенето на храна с по-висока мокрота би трябвало да се подходи по друг метод “, сподели Флат. „ Уверете се, че е доста бърз грил на извънредно гореща повърхнина. “ 

Любимият зарзават на Флат за скара, сподели той пред Fox News Digital, е зеленият боб – изключително през летните месеци, когато е сезонът на фермерския пазар.

Любим зарзават за скара е зелен боб, сподели Флат пред Fox News Digital – като това ядене, сервирано в неговия ресторант Amaterra в Портланд. (С общителното подпомагане на Amaterra)

„ Те са красиво нежни “, сподели той. 

" Просто прибавете малко зехтин, сол и черен пипер на мощен огън. Добавете малко овъгли от едната страна, само че внимавайте да не ги печете на скара прекомерно дълго. "

3. „ Обичам положителното овъгляване “ 

Готвач Уилям Дисен, номиниран за Джеймс Биърд готвач, ресторантьор, кулинарен посланик и създател, сподели пред Fox News Digital, че обичаните му зеленчуци за скара са „ тиква, броколи, аспержи, картофи, чушки и лук. "

" Тези зеленчуци обичат добър овъглен и се усъвършенстват от аромата на дима от грила, " сподели Дисен в имейл до Fox News Digital.

Зеленчуци като тиква и тиквички вършат чудесно печене на скара, споделиха двама готвачи пред Fox News Digital. (iStock)

Дисен е притежател на ресторант Market Place в Ашвил, Северна Каролина, и създател на книгата „ Внимателно готвене: предписания, вкоренени в новия юг “. 

4. Изберете елементарна марината

Начин за в допълнение възстановяване на усета на зеленчуците на скара е с елементарна марината, сподели Дисен – даже нещо като лимонен сок или оцет. 

Най-добрите зеленчуци за печене на скара, сподели един водач, са тези, които „ обичат хубаво овъгляване “. Един подобен зарзават са аспержите, сподели той. (iStock)

„ Докато растях, татко ми постоянно използваше бутилка балсамов винегрет на Newman's Own и италиански дресинг, с цел да направи бърза марината, след което я слагаше на скара с зеленчуците за прибавяне на киселинност, растителност и масло ", сподели той. 

„ Това беше бърз и елементарен метод да добавите повече усет към зеленчуците на скара “, сподели Дисен. 

5. „ Просто пробвайте “

Но най-много Флат насърчи хората, които може да се опасяват да пекат на скара, „ просто да опитат “. 

„ Направете картофена салата на скара или салата с печени картофи на скара, вместо да варите или печете картофи “, сподели Флат. „ Потърсете общоприета рецепта онлайн и вижте какво работи. “

Освен това децата я обожават, сподели той. 

„ Печенето на грил е занимателен метод за децата, които се интересуват от зеленчуци, защото те могат да гледат по какъв начин се готви и в същото време да научат нещо “, сподели Флат.

Кристин Русел е начин на живот кореспондент с Fox News Digital.